だし（だし、dashi）
- kaldu

だし memiliki beberapa makna, tetapi yang paling umum adalah sebagai bahan dasar atau kaldu dalam masakan Jepang. Selain itu, だし juga bisa berarti "karena," "sebab," atau "mengingat." Tergantung pada konteksnya, だし bisa merujuk pada bahan makanan atau alasan.

⚫︎ 今日は、いいだしが出ている。 Translation: Hari ini, kaldu yang enak keluar. ⚫︎ 私が作っただしは美味しい。 Translation: Kaldu yang saya buat enak. ⚫︎ 彼が来ないだし、先に始めましょう。 Translation: Karena dia tidak datang, mari kita mulai duluan.

Penggunaan だし sebagai bahan dasar: ⚫︎ Digunakan dalam masakan untuk memberikan rasa umami dan kedalaman rasa pada hidangan seperti sup miso, mi ramen, dan berbagai saus. ⚫︎ Biasanya digunakan dalam bentuk cair, bubuk, atau bahkan granul. ⚫︎ Seringkali terbuat dari kombu (rumput laut), katsuobushi (serpihan ikan cakalang kering), shiitake (jamur), atau berbagai bahan lainnya. Penggunaan だし sebagai kata penghubung: ⚫︎ Digunakan untuk menyatakan alasan atau penyebab. ⚫︎ Mirip dengan penggunaan "karena" atau "sebab" dalam bahasa Indonesia. ⚫︎ Diletakkan di akhir klausa yang memberikan alasan.

⚫︎ Biasanya ditulis dalam hiragana: だし. ⚫︎ Untuk makna sebagai bahan dasar, kadang-kadang ditulis menggunakan kanji: 出汁. ⚫︎ Tidak ada variasi dalam okurigana.

Untuk makna bahan dasar: ⚫︎ スープ (sup) ⚫︎ ブイヨン (bouillon) ⚫︎ ストック (stock) Untuk makna "karena": ⚫︎ から (kara) ⚫︎ ので (node) ⚫︎ ため (tame)

Tidak ada antonim langsung untuk だし karena maknanya yang beragam.

このスープは、昆布だしの味がします。 ・Terjemahan: Sup ini rasanya seperti kaldu kombu. ・Penjelasan: Menggunakan だし untuk merujuk pada rasa dari bahan dasar kombu.

天気が悪いだし、今日は家にいます。 ・Terjemahan: Karena cuaca buruk, hari ini saya di rumah. ・Penjelasan: Menggunakan だし untuk menyatakan alasan tinggal di rumah.

Asal-usul kata だし (sebagai bahan dasar) berasal dari kata kerja 出す (dasu), yang berarti "mengeluarkan" atau "mengekstrak." Dalam konteks ini, だし mengacu pada cairan yang diekstrak dari bahan makanan untuk memberikan rasa.