鰹節（かつおぶし、katsuobushi）
- 鲣鱼干

鰹節是日本料理中常用的一种食材，中文称为“木鱼花”或“鲣鱼干”。它是由鲣鱼经过蒸煮、干燥、发酵、熏制等工序制成的。其特点是质地坚硬，味道鲜美，具有浓郁的鲜味和独特的香气，是日式高汤、调味品的重要原料。鰹節可以刨成薄片，用于制作各种菜肴，例如味噌汤、乌冬面、荞麦面等。

⚫︎鰹節を削って、出汁を取ります。 翻译：把木鱼花刨成薄片，用来熬汤。 ⚫︎この味噌汁は鰹節の風味が効いていますね。 翻译：这碗味噌汤的木鱼花味道很浓郁啊。

⚫︎ 鰹節通常用于描述食品的原料或调味品。 ⚫︎ 在烹饪中，鰹節多被用于制作高汤、调味，或直接撒在菜肴上增添风味。 ⚫︎ 在日常对话中，可以用于描述菜肴的味道，或者提到烹饪时使用的食材。

⚫︎ 鰹節用汉字写为鰹節，读音为かつおぶし。 ⚫︎ 没有其他的书写方式。 ⚫︎ 鰹是鲣鱼的意思，節在这里指经过处理的鱼的某一部分。

⚫︎ 木鱼花（中文） ⚫︎ 鱼干 (泛指干燥的鱼类制品)

⚫︎ 没有明确的反义词。

お蕎麦の上に、鰹節をたっぷりかけて食べます。 ・翻译：在荞麦面上撒上满满的木鱼花吃。 ・说明：这句话描述了在荞麦面上添加木鱼花作为调味。

鰹節は、日本の料理には欠かせないものです。 ・翻译：木鱼花是日本料理中不可或缺的。 ・说明：这句话强调了鰹節在日本料理中的重要性。

“鰹”指的是鲣鱼，“節”指的是经过处理后干燥的部分，即“鱼的某一部分”。因此，“鰹節”字面意思就是“经过处理的鲣鱼的部分”。